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【国茶工匠·制茶大师】匠心,只为一杯品质川茶•天府龙芽!
来源: 日期:2019/8/20 10:25:00
  
川茶集团公司的首席质量官、技术总监蔡红兵

 一名制茶师,最重要的是什么?是高超的制茶技艺还是丰厚的茶叶知识?
     在中华5000年文明中不乏匠人精神。古有神农尝百草,轩辕氏造车,毕昇发明活字印刷术,现代有袁隆平院士、茶界院士陈宗懋等,在他们身上都闪耀着匠人精神的光辉。
      虽然制茶师只是一个普通的职业,但要把制茶这样一个普通的工作做好,达到匠人的层次,却很难...



滴水穿石,非一日之功

 

    1983年,蔡红兵从安徽农业大学茶业系机械制茶专业毕业。通过四年的茶学学习生涯,他深深地爱上了这一有着悠久历史文化的中国茶。初入社会后,暗自许下了人生的梦想——做真正的好茶。谈及当初为何会在大学里面学习茶专业,蔡红兵说自己的启蒙老师是母亲,在他们小的时候,都是母亲在家炒茶,自己就在旁边跟着学,逐渐产生了浓厚的兴趣,就这样在潜移默化中开启了他的茶艺人生。
    蔡红兵进入川茶集团后,一直从事茶叶生产技术工作。川茶集团前身,还是一个小茶厂,处于初级发展的阶段,事物繁杂且员工较少。制茶,就是一场和时间的赛跑。忙碌的时候,常常需要不分日夜的加班工作。蔡红兵作为一名管理技术人员,不仅要保证制茶的品质与速度,还要在这场时间赛跑里带头坚持。
    渐渐的,公司由小变大,由弱变强,从创业伊始只有10多人,发展到有管理团队300多人、员工上千人,组建成立了现在的四川省茶业集团股份有限公司。蔡红兵成为集团公司的首席质量官、技术总监。在几十年如一日的坚持下,他实现着自己人生计划,比如享誉中外的“叙府龙芽”、“宜宾早茶”系列,个个都是蔡红兵的心血之作,昔日青涩的小伙,已然化身为华夏大地屈指可数的茶叶专家,无时不再将自己每分每毫的专注,融入到川茶崛起的进程中。数十年的艰辛坚守,蔡红兵不仅把天府龙芽的这颗茶芽带到世界的舞台,也获得“国茶工匠·制茶大师”称号。

为世界奉献一杯好茶

 

     《茶经》中写道:茶香宁静却可以致远,茶人淡泊却可以明志。”简简单单的茶叶在热水的冲泡下成为一杯清冽的茶汤。茶人在每日重重复复的劳作中坚守着一颗最初纯真的心。
    在蔡红兵看来,自己能够坚持这么多年始终如一是因为自己深爱着这个行业,他感言:“我希望的中国好茶,不仅仅只是天府龙芽,是中国其他的茶叶都能成为中国好茶。大家一起把老祖宗留下来的,宝贵的茶文化精髓推广到全世界。”提到茶文化的传承与创新,他说道:近几年学茶专业的年轻人比以前多了些,川茶集团在传承的同时,也更加注重创新发展,加大天府龙芽的科技研发投入。同时建立了企业后备人才培养计划、完善的茶叶人才培养机制,为服务于“川茶千亿级大产业”而努力。
    谈及对他而言最大的信念与挑战是什么,蔡红兵说:中国社会经济文化发展到目前,已经由数量型进入了质量型发展阶段,人们的消费也正在由数量消费向质量消费转型,在“多而糙”与“少而精”的抉择中,越来越多的人会坚定地选择后者,追求健康、安全的茶。消费者越来越懂茶,要求也越来越高,所以现在做茶、做品牌,一定要用品质说话,有品质才能走得长远。在产品原料的选择上,川茶集团集团始终坚持注重品种、生态、绿色、天然,用大自然的茶青,做最天然的茶叶,这也是茶企一直坚持不懈的追求让热爱天府龙芽的人,看到好产品,享用到好产品,将一叶叶绿色茶送至千家万户,在精益求精制好茶的实践中守护天府龙芽的独特风味,是我始终不变的信念。
    川茶集团每开发一款新产品,蔡红兵都要求亲自来参与,并对助手开展“传、帮、带”。时刻要求自己,在每一次的研究中,把握中国好茶该具备的要素,再从中领悟、学习到升华的东西。将丰富经验学以致用到产品的开发,并推动茶业的发展“很多人说我固执,但这一份固执的确源于我对公司、对茶自始至终的归属感。”蔡红兵认为,自己的提升也就意味着公司产品的提升,而川茶集团的发展则关系到整个茶业的未来。
    在这近二十年中,就是这样一种认真的态度,令蔡红兵具备成为匠人的潜质,身上闪耀着匠人精神的光辉。也许对蔡红兵来说,制茶已不是一份工作,而是生活的一部分。        
    一个企业的工匠精神,不是几个人的事,而是一个团队的事。“为世界奉献一杯好茶”,不忘初衷,不离本心,蔡红兵用数十年如一日的坚守,诠释了一个茶人的初心与挚诚。在川茶集团,还有更多的年轻茶人在这条道路上砥砺前行,为实现这个梦而不懈奋斗。
    匠心,只为一杯天府龙芽!


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